Published On: Tue, Aug 25th, 2015

ভুনা খিচুড়ি

ভুনা খিচুড়ি
উপকরণ : মুগডাল টালা ১ কাপ, পোলাওর চাল ২ কাপ, আদা কুচি ২ চা চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ২-৩ টুকরা, তেজপাতা ২টি, লবঙ্গ ৪-৫টি, হলুদ গুঁড়া সামান্য, মরিচ গুঁড়া সামান্য, ঘি হাফ কাপ, পানি ৫ কাপ, কিশমিশ, কাজু বাদাম ভাজা পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি : চাল-ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন। হাঁড়িতে ঘি গরম করে তেজপাতা ও আদাকুচি দিয়ে ভাজুন। চাল ঢেলে দিন। দারুচিনি, লবঙ্গ দিন। ১০ মিনিটের মতো ভাজুন। এরপর পানি দিন, বলক এলে লবণ দিন, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিন, ঢাকা দিয়ে ২০-২৫ মিনিটের মতো ফুটান মাঝারি আঁচে। কিশমিশ, কাজু বাদাম দিয়ে ওপরে ছাড়িয়ে দিন, চাইলে এতে আপনি ফুলকপি, গাজর প্রভৃতি সবজি ভেজে দিয়ে দিতে পারেন।

Share Button

About the Author

-